El Instituto Halal de la Junta Islámica rechaza el aturdimiento de los pollos antes del sacrificio.
El Instituto Halal ha emitido un comunicado en el que rechaza el aturdimiento previo al sacrificio. No importa que los animales experimenten dolor, miedo y sufrimiento hasta que pierdan el conocimiento.
Imagen ilustrativa // IA
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El Instituto Halal, el organismo de certificación vinculado a la Junta Islámica, ha anunciado que rechaza el uso de gases para aturdir a los pollos antes del sacrificio ritual islámico. En un Comunicado oficial Publicado el 15 de octubre de 2026, l‘La organización exige que los animales permanezcan vivos hasta el momento de su sacrificio y que mueran como consecuencia del corte.. En los sacrificios que se realizan sin aturdimiento previo, los pollos están conscientes cuando se les corta el cuello y Sufren dolor, miedo y sufrimiento hasta que pierden el conocimiento..
El desprecio por los conocimientos científicos sobre el sufrimiento animal es habitual entre los líderes islámicos, también en Cataluña. Mohamed El Ghaidouni, presidente de la Unión de Comunidades Islámicas de Cataluña, Llegó incluso a decir que «solo el animal sabe si está sufriendo».» y que la ciencia no puede determinar si un animal sufre más con el aturdimiento. o mediante el destripamiento ritual. Afirmaciones que cuestionan la capacidad de la ciencia para estudiar el dolor animal, a pesar de las pruebas acumuladas sobre el sufrimiento que provoca el sacrificio sin aturdimiento previo.
La ciencia confirma el sufrimiento
El dolor que sufren los animales durante el sacrificio sin aturdimiento está científicamente documentado. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) publicó en 2019 un informe sobre el sacrificio de aves en el que identifica el dolor, el miedo y la angustia como consecuencias de este procedimiento. Cuando se corta el cuello de un pollo consciente, se lesionan los tejidos, los nervios y los vasos sanguíneos que contienen receptores del dolor. La pérdida de conciencia no es inmediata y el animal puede seguir percibiendo estímulos dolorosos mientras se desangra.
El aturdimiento previo tiene precisamente por objeto evitar que los animales estén conscientes durante el sacrificio y el desangrado. Por este motivo, El Reglamento europeo n.º 1099/2009 establece que los animales deben ser aturdidos antes del sacrificio y mantenerse inconscientes hasta su muerte.. No obstante, el artículo 4.4 establece una excepción por motivos religiosos que permite el sacrificio de animales sin aturdimiento previo, siempre que el procedimiento se lleve a cabo en un matadero.
La religión por encima del bienestar animal
Para el Instituto Halal, no supone ningún problema que los pollos sufran durante el sacrificio. El problema es que podrían morir antes de ser sacrificados según el ritual islámico. El organismo certificador rechaza el aturdimiento con gas porque considera que no garantiza que los animales permanezcan vivos y conscientes hasta el momento del corte en la garganta. Incluso Esto descarta la posibilidad de comprobar individualmente si los pollos siguen vivos tras el aturdimiento con gas.. Lo justifica por el gran volumen de animales que se procesan en los mataderos industriales: «La manipulación simultánea de un gran número de aves impide comprobar su estado fisiológico una por una». Esos controles individuales requerirían más tiempo, personal y recursos, lo que supondría un aumento de los costes de producción.
La organización también advierte de que el uso de métodos de aturdimiento incompatibles con la normativa halal Esto podría dar lugar al rechazo de los certificados y dificultar la exportación de carne a los mercados musulmanes.. Para justificar su postura, cita las normas de países como Indonesia, Malasia y los Emiratos Árabes Unidos. La declaración presta especial atención a la validez religiosa de los certificados., a los derechos de los consumidores musulmanes y a los intereses comerciales del sector, aunque no aborda específicamente el dolor que pueden sufrir las aves cuando son sacrificadas sin aturdimiento previo. El sufrimiento de los animales queda relegado a un segundo plano, mientras que los requisitos religiosos y el beneficio económico dictan cómo deben morir los animales en un país occidental.
El negocio millonario que se esconde tras el sacrificio halal
El cumplimiento de la sharia Además, se ha convertido en una condición comercial para la venta de carne en determinados mercados musulmanes.. Las empresas necesitan certificaciones. halal para exportar a esos países, y son los organismos de certificación los que determinan qué procedimientos de sacrificio son aceptables. El propio Instituto Halal advierte de que el uso de sistemas de aturdimiento incompatibles con estos requisitos puede dar lugar al rechazo de los certificados y a la pérdida del acceso a los mercados internacionales. Por lo tanto, eLos intereses religiosos y económicos convergen en un sistema. protegidos por intereses políticos y económicos.
Según los datos publicados por el propio Instituto Halal, Las exportaciones españolas de carne certificadas por este organismo superaron los 2.052 millones de euros entre 2017 y 2022.. En Cataluña, el sector calcula que existe un mercado potencial de unos 700 000 consumidores de estos productos. halal. Estas cifras ponen de manifiesto la dimensión económica de un sector que adapta sus procedimientos a los requisitos religiosos para poder acceder a los mercados internacionales.
Una religión del siglo VII sacrifica el bienestar animal del siglo XXI
Cuando surgió el islam en la Península Arábiga en el siglo VII, no existían los modernos sistemas de aturdimiento ni los conocimientos científicos actuales sobre el dolor y la conciencia de los animales. Los sacrificios se llevaban a cabo con los instrumentos y los conocimientos de la época. Catorce siglos después, La ciencia occidental nos dice que sacrificar a un animal consciente le causa dolor y sufrimiento, y disponemos de tecnologías desarrolladas precisamente para evitarlo.. Aunque no cabe esperar que en el siglo VII se hubiera debatido sobre el bienestar animal, el resultado es que un país occidental permite que se sacrifiquen animales utilizando técnicas y criterios morales de hace catorce siglos.
Tanto el Instituto Halal como los consumidores de carne halal Influyen en los procesos industriales. Tras catorce siglos, los animales siguen pudiendo ser sacrificados mientras están conscientes, aunque ahora bajo la supervisión de un veterinario.
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