L’Instituto Halal de la Junta Islámica rebutja l’atordiment de pollastres abans del degollament
L’Instituto Halal fa un comunicat per rebutjar l’atordiment abans del degollament. No importa que els animals experimentin dolor, por i patiment fins que perden la consciència.
Imatge il·lustrativa // IA
[social-share align=»right» style=»button» mobile_app=»desktop»]
[social-share align=»center» style=»icon» mobile_app=»mobile»]
L’Institut Halal, l’entitat certificadora vinculada a Junta Islámica, ha anunciat el seu rebuig a l’ús de gasos per atordir els pollastres abans del degollament ritual islàmic. En un comunicat oficial publicat el 15 d’octubre de 2026, l‘organització exigeix que els animals continuïn vius fins al moment de ser degollats i que morin a conseqüència del tall. En els sacrificis practicats sense atordiment previ, els pollastres estan conscients quan se’ls talla el coll i experimenten dolor, por i patiment fins que perden la consciència.
El menyspreu pel coneixement científic sobre el patiment animal és habitual entre els dirigents islàmics, també a Catalunya. Mohamed El Ghaidouni, president de la Unió de Comunitats Islàmiques de Catalunya, va arribar a afirmar que «només l’animal sap si pateix» i que la ciència no pot determinar si un animal pateix més amb l’atordiment o amb el degollament ritual. Unes declaracions que qüestionen la capacitat de la ciència per estudiar el dolor animal, malgrat les evidències acumulades sobre el patiment que provoca el sacrifici sense atordiment previ.
La ciència confirma el patiment
El dolor que experimenten els animals durant el sacrifici sense atordiment està documentat científicament. L’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) va publicar el 2019 un informe sobre el sacrifici d’aus en què identifica el dolor, la por i l’angoixa com a conseqüències d’aquest procediment. Quan es talla el coll d’un pollastre conscient, es lesionen teixits, nervis i vasos sanguinis que contenen receptors del dolor. La pèrdua de consciència no és immediata i l’animal pot continuar percebent estímuls dolorosos mentre es dessagna.
L’atordiment previ té precisament la finalitat d’evitar que els animals estiguin conscients durant el degollament i el dessagnament. Per aquest motiu, el Reglament europeu 1099/2009 estableix que els animals han de ser atordits abans del sacrifici i mantenir-se inconscients fins a la mort. Tanmateix, l’article 4.4 introdueix una excepció per motius religiosos que permet sacrificar animals sense atordiment previ, sempre que el procediment es dugui a terme en un escorxador.
La religió per davant del benestar animal
Per a l’Instituto Halal, no és cap problema que els pollastres pateixin durant el sacrifici. El problema és que puguin morir abans de ser degollats segons el ritual islàmic. La certificadora rebutja l’atordiment amb gasos perquè considera que no garanteix que els animals continuïn vius i conscients fins al tall al coll. Fins i tot descarta la viabilitat de comprovar individualment si els pollastres continuen vius després de l’atordiment amb gasos. Ho justifica pel gran volum d’animals processats als escorxadors industrials: «El tractament simultani de grans quantitats d’aus impedeix verificar-ne una per una l’estat fisiològic». Aquesta comprovació individual exigiria més temps, personal i recursos, amb el consegüent increment dels costos de producció.
L’organització també adverteix que utilitzar mètodes d’atordiment incompatibles amb les normes halal pot comportar el rebuig dels certificats i dificultar l’exportació de carn a mercats musulmans. Per justificar la seva posició, cita estàndards de països com Indonèsia, Malàisia i els Emirats Àrabs Units. El comunicat dedica una atenció especial a la validesa religiosa dels certificats, als drets dels consumidors musulmans i als interessos comercials del sector, mentre que no aborda específicament el dolor que poden experimentar les aus quan són degollades sense atordiment previ. El patiment animal queda relegat mentre les exigències religioses i el benefici econòmic condicionen com han de morir els animals en un país occidental.
El negoci milionari darrere del sacrifici halal
El compliment de la xaria s’ha convertit també en una condició comercial per vendre carn a determinats mercats musulmans. Les empreses necessiten certificacions halal per exportar-hi, i les entitats certificadores determinen quins procediments de sacrifici són acceptables. El mateix Institut Halal adverteix que utilitzar sistemes d’atordiment incompatibles amb aquestes exigències pot comportar el rebuig dels certificats i la pèrdua d’accés a mercats internacionals. Així, els interessos religiosos i econòmics conflueixen en un sistema protegit per la política i els interessos econòmics.
Segons les dades publicades pel mateix Institut Halal, les exportacions espanyoles de carn certificada per aquesta entitat van superar els 2.052 milions d’euros entre el 2017 i el 2022. A Catalunya, el sector calcula que existeix un mercat potencial d’uns 700.000 consumidors de productes halal. Aquestes xifres mostren la dimensió econòmica d’una indústria que adapta els seus procediments als requisits religiosos per accedir a mercats internacionals.
Una religió del segle VII sacrifica el benestar animal del segle XXI
Quan l’islam va aparèixer a la península Aràbiga al segle VII, no existien els sistemes moderns d’atordiment ni els coneixements científics actuals sobre el dolor i la consciència dels animals. El sacrifici es practicava amb els instruments i els coneixements de l’època. Catorze segles després, la ciència occidental ens explica que degollar un animal conscient li provoca dolor i patiment, i disposem de tecnologies desenvolupades precisament per evitar-ho. Tot i que no podem esperar que al segle VII existís un debat sobre el benestar animal, el resultat és que un país occidental permet sacrificar animals amb tècniques i criteris morals de fa catorze segles.
Tant l’Instituto Halal com els consumidors de carn halal condicionen els processos industrials. Després de catorze segles, els animals continuen podent ser degollats conscients, però ara sota la vigilància d’un veterinari.
Més sobre halal
França ja té un refresc de cola halal sense necessitat de sacrificar animals mirant cap a la Meca
Una residència d’estudiants a Escòcia imposa la llei islàmica a les zones comunes
Arriba la logística halal: camions i magatzems separats per al menjar dels musulmans
El projecte Barxiluna va convertir 80 anys d’al-Àndalus en un deute etern de Barcelona amb l’islam
Un pare musulmà denuncia un club de judo suec perquè no adapta la salutació a l’islam
Musulmans prohibeixen cuinar porc en unes barbacoes públiques d’Àustria
La policia alemanya investiga la cuinera d’una escola bressol per servir porc als musulmans
Un parc aquàtic públic de Texas s’anuncia com a espai “només per a musulmans”
Un musulmà decapita una estàtua de Sant Josep en una església de França
La justícia alemanya dona la raó a un institut que prohibeix resar als alumnes musulmans
Un estat alemany detecta 358 matrimonis infantils musulmans i no pensa fer res
United Airlines retira del servei un pilot musulmà per justificar el terrorisme
El gihadista de Flydubai es va radicalitzar a Austràlia en un entorn vinculat als Germans Musulmans
ERC, PSC i Comuns s’oposen a combatre l’islam polític al Parlament Europeu
L’Azerbaidjan fa fora de classe les alumnes que porten el hijab
La xaria als EUA agrada al 75% dels musulmans, al 41% dels ateus i fins al 20% dels cristians
França ja té un refresc de cola halal sense necessitat de sacrificar animals mirant cap a la Meca
El Regne Unit regala mil hijabs en sis mesos a les immigrants arribades pel Canal
Polítics musulmans dels EUA formen musulmans del Canadà sota el lema «De la mesquita a l’ajuntament»
Acomiadat un professor a Àustria per negar una sala d’oració a una dona musulmana
El govern del Canadà normalitza la pregària islàmica durant la jornada laboral
Frase de la Setmana
Imatge de la Setmana
-No tens cosins?