Halal es garantía de sufrimiento animal
En Cataluña se sacrifican miles de animales con gran sufrimiento en aras de la religión y del negocio de la exportación.
En Cataluña, se produce y comercializa carne etiquetada como halal. Además, Cataluña se está posicionando en un referente estratégico para la exportación de productos halal en el mundo islámico y en los países que han priorizado el bienestar animal en la religión. Esta apuesta empresarial y política iniciada por el gobierno de Esquerra Republicana en el año 2022 (a través de Prodeca) impulsa un modelo de sacrificio que implica sufrimiento animal.
Sin embargo, para ser considerada 100% halal, la carne debe provenir de un animal sacrificado siguiendo un ritual religioso concreto: se degolla al animal en vivo, sin aturdimiento previo, mientras se invoca Alá.
Qué es el sacrificio halal
El sacrificio halal es una práctica establecida por la sharia en el siglo VII que consiste en degollar al animal mientras se pronuncia una invocación en Alá. No se permite el aturdimiento previo ya quea tradición de 1300 años de antigüedad exige que el animal esté consciente en el momento de la muerte. Esto comporta un sufrimiento intenso y prolongado, especialmente cuando se trata de animales grandes como corderos, terneros o cabras. La sangre debe salir completamente del cuerpo, y el corte se hace en el cuello, seccionando tráquea, arterias y esófago. Todo el proceso se hace siguiendo estrictas reglas religiosas, pero sin garantías reales de bienestar animal.
Este tipo de sacrificio cruel está legalmente permitido. La normativa europea establecida en el Reglamento (CE) 1099/2009, prohíbe sacrificar a un animal fuera del matadero y sin aturdimiento previo. Sin embargo, acepta las exenciones religiosas que en España están recogidas en la ley 32/2007 de 7 de noviembre. Por tanto, en países como España, el bienestar animal queda por debajo de la religión.
El sacrificio halal provoca dolor intenso
En la gran mayoría de mataderos europeos, los animales son aturdidos antes de ser sacrificados. Esto significa que pierden la conciencia y no sufren mientras mueren. Pero en el sacrificio halal el aturdimiento se evita expresamente.
Organizaciones como Eurogroup for Animals y FAADA alertan de que el degüelle sin aturdimiento provoca dolor intenso, estrés y una agonía que puede durar varios minutos. En muchos casos, el animal lucha por respirar mientras se desangra lentamente.
“Bienestar animal”, la gran mentira del sacrificio halal
Las entidades que certifican carne halal en España insisten en que tienen en cuenta el bienestar de los animales. Pero los hechos contradicen estas palabras. En declaraciones en el diario ABC , la directora del Instituto Halal de la Junta Islámica afirmaba que “que no haya aturdimiento no implica que no tengamos en cuenta el bienestar animal. Por el contrario, es una de nuestras prioridades“.
Esta afirmación, aparentemente tranquilizadora, esconde una grave contradicción. El consenso científico está claro: el sacrificio sin aturdimiento provoca sufrimiento intenso en los animales. El degüelle con plena conciencia genera dolor, miedo y una agonía evitable. Precisamente por ello, el aturdimiento previo se ha impuesto como estándar de bienestar en mataderos de toda Europa.
Cuando se impide expresamente el aturdimiento significa que:
- El animal está consciente mientras se le degolla.
- Puede tardar varios minutos en morir.
- Siente el corte, se desangra lentamente, lucha por respirar.
- A menudo ve a otros animales morir antes que él.
Decir que esto es "tener en cuenta el bienestar animal" es un uso cínico del lenguaje. Es maquillar una práctica brutal con palabras amables para evitar el rechazo social.
Otra respuesta sorprendente de la comunidad musulmana la dio Mohamed el Ghaidouni, presidente de la Unión de Comunidades Islámicas de Catalunya. Afirma que declaraciones a Verificado que “aquí nadie puede evidenciar cuando el animal sufre más, cuando se le aplica el aturdimiento o el sacrificio, porque el único ser que sabe esto es el animal. Científicamente, no podemos evidenciarlo cuando el animal sufre más“Las imágenes de un matadero Británico quizá demuestran lo contrario:
Cataluña, de prohibir a los toros a querer ser líder del mercado de carne halal
Cataluña ha querido proyectar una imagen de territorio avanzado en derechos de los animales. Una de las decisiones más simbólicas fue la prohibición de las corridas de toros en 2010, convirtiéndose en la primera comunidad autónoma del Estado en dar este paso. Esa medida se vendió como un acto de coherencia con los valores del respeto y la compasión hacia los animales, y fue aplaudida por muchos sectores animalistas.
Sin embargo, hoy Cataluña hace exactamente lo contrario: se ha posicionado como un territorio con estrategia propia para producir y exportar carne halal. A través de Prodeca, la administración catalana ayuda a empresas del sector agroalimentario a introducirse en el mercado halal internacional, participando en ferias y promoviendo esta línea de negocio.
Así, mientras se presume de sensibilidad animal, se tolera y se impulsa una práctica que provoca sufrimiento extremo en los animales. De hecho, según El Periódico, los productos halal hechos en Cataluña se han duplicado en 10 años.
La Europa que prohíbe el sacrificio halal sin aturdimiento
El Tribunal Europeo de Derechos Humanos abrió su puerta en febrero de 2024 a prohibir los sacrificios religiosos que implican sufrimiento animal. El tribunal consideró que proteger el bienestar animal forma parte de la moral pública y puede justificar restricciones. La sentencia puso fin al conflicto en Bélgica entre las autoridades y las organizaciones musulmanas. Para la responsable de la Junta Islámica, supone “limitar la libertad y el derecho a alimentarse de millones de personas“.
Hay una división clara entre los países de la de Europa que prohíben la matanza ritual sin aturdir y los que la permiten (con mayor o menor grado de control):
- Prohibición de matanza sin aturdimiento: Suecia, Suiza, Noruega, Islandia, Dinamarca, Finlandia, Eslovenia, Alemania, Grecia y gran parte de Bélgica.
- Países que imponen el aturdimiento inmediato después del corte para reducir el sufrimiento: Austria, Estonia, Letonia, Eslovaquia, Países Bajos
- Países que permiten el sacrificio 100% halal: Francia, España, Italia, Polonia, Hungría, Portugal, Rumanía, Irlanda, Reino Unido, República Checa, Lituania, Malta, Rumanía.
Europa avanza, Cataluña retrocede
La Europa más avanzada y comprometida con el bienestar animal ya ha dado el paso: prohibir el sacrificio religioso sin aturdimiento. Países como Suecia, Noruega, Suiza, Dinamarca, Finlandia, Bélgica o Grecia han entendido que ninguna tradición puede justificar el sufrimiento evitable de un animal. Incluso los altos tribunales europeos han avalado estas decisiones, dejando claro que proteger la vida animal es perfectamente compatible con la libertad religiosa.
Otros países con comunidades musulmanas pequeñas no lo legislan por la poca importancia del sector. Incluso existen como Polonia que permiten el sacrificio halal pero prohíben la exportación. Mientras tanto, Cataluña —que se alababa de ser pionera en derechos animales con la prohibición de los toros— promueve y exporta carne halal mediante estrategias públicas para hacer negocio con el sufrimiento animal.
¿Quiere conocer la realidad de un matadero halal? Os dejamos un vídeo de sufrimiento halal de tal magnitud que requiere verificación de edad:
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